ウクライナの料理と歴史

書名・文献名

ウクライナノリョウリトレキシ
ウクライナの料理と歴史

編著者

オレナ・ブライチェンコ/マルィナ・フルィミッチ/イホル・リリョ/ヴィタリー・レズニチェンコ
オレナ・ブライチェンコ/マルィナ・フルィミッチ/イホル・リリョ/ヴィタリー・レズニチェンコ

キーワード１

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
36 東欧の料理

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学

発行日

20221217

出版社

小学館

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

世界有数の穀倉地帯ウクライナは、“世界のパンかご”とも呼ばれてきた。豊かな食材や人々の暮らしのなかで培われてきた食品加工や保存の技術、多彩な食文化を紹介。