九州の酒造業と杜氏集団

書名・文献名

キュウシュウノシュゾウギョウトトウジシュウダン
九州の酒造業と杜氏集団

編著者

コバヤシ　ツネオ
小林　恒夫

キーワード１

C 食品
20 酒類

キーワード２

G 産業（経済・流通）
2 流通・物流・流通史

キーワード３

J 参考図書
7 業界史・公的団体史

発行日

20230215

出版社

農林統計出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

灘に次ぐ日本酒生産地であった九州酒造業。その興隆の要因を歴史的展開 、産業立地という視点から解明する。また、酒造現場を支えた杜氏集団のルーツとその実態に迫る。