古代寺院の食を再現する　－西大寺では何を食べていたのか

コダイジインノショクヲサイゲンスルーサイダイジ デハナニヲタベテイタノカ
古代寺院の食を再現する　－西大寺では何を食べていたのか

ミフネ　タカユキ/ババ　ハジメ
三船隆之/馬場基

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学

K 文献
21 日本史

20230410

吉川弘文館

1 公開

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大寺院西大寺にて、食堂院跡から見つかった多くの遺跡。科学分析も取り入れ、徹底調査。魚肉は食べないとされていた寺院の食事の定説に再考を提起し、未解明の課題に挑む。