ふるさとの財　近江の在来野菜誌

書名・文献名

フルサトノザイ　オウミノザイライヤサイシ
ふるさとの財　近江の在来野菜誌

編著者

オサ　サクオ
長　朔男

キーワード１

C 食品
9 野菜・果物・食用植物

キーワード２

J 参考図書
2 食材事典

キーワード３

K 文献
3 製造工程

発行日

20230122

出版社

京都新聞出版センター

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

地域で大切に守り継がれてきた在来野菜。滋賀に伝わる在来野菜30品種について、聞き取りに加え、実際に栽培し10年にわたる調査結果をまとめた1冊。