奄美の食と文化

書名・文献名

アマミノショクトブンカ
奄美の食と文化

編著者

ヒサトメ　ヒロミ
久留　ひろみ

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理

キーワード３

J 参考図書
2 食材事典

発行日

20120201

出版社

ホライゾン編集室

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

元気な高齢者が多く、長寿で知られる奄美。世界に誇れる「奄美の食」を育んだ文化と伝承レシピと、現代風にアレンジしたレシピをまとめた保存版の一冊。