日本人は、どんな肉を喰ってきたのか？

書名・文献名

ニホンジンハ、ドンナニクヲクッテキタノカ？
日本人は、どんな肉を喰ってきたのか？

編著者

タナカ　ヤスヒロ
田中　康弘

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

B 文化・食文化
10 文学・エッセイ・歳時記・ことわざ・俳句・川柳

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
6 肉料理

発行日

20230605

出版社

ヤマケイ文庫

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

沖縄県・西表島のカマイ、本州のクマ、シカ、イノシシ、他、北海道・礼文島のトドまで、日本各地の狩猟やジビエにまつわる狩猟現場レポートを、豊富な写真と共に掲載。