食材と調理からたどる 中世ヨーロッパの食生活
- 書名・文献名
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ショクザイトチョウリカラタドル チュウセイヨーロッパノショクセイカツ
食材と調理からたどる 中世ヨーロッパの食生活
- 編著者
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クレメッティラー ハンネレ
ハンネレ・クレメッティラー
- キーワード１
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D 料理（レシピ）・生活
34 南欧および西欧の料理
- キーワード２
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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K 文献
34 南欧および西欧史
- 発行日
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20230626
- 出版社
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原書房
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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中世末期の資料や、現代における調査・研究を根拠とし、貴族から庶民まで中世の食文化の特徴を紹介・解説。当時を再現する60あまりのレシピ集付き。