穀物の世界史 －小麦をめぐる大国の興亡
- 書名・文献名
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コクモツノセカイシ －コムギヲメグルタイコクノコウボウ
穀物の世界史 －小麦をめぐる大国の興亡
- 編著者
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スコット・レイノルズ・ネルソン
スコット・レイノルズ・ネルソン
- キーワード１
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C 食品
2 麦類・雑穀
- キーワード２
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B 文化・食文化
2 世界文化・世界文化史
- キーワード３
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F 環境・食糧問題
1 食糧問題・農業経済・食糧需給・食糧消費
- 発行日
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20231013
- 出版社
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日本経済新聞出版
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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穀物の道を支配する争いが、世界のパワーバランスにどのような変化をもたらしたか。国家の盛衰に新たな解釈を加え、大国同士が鎬を削るなかで穀物の支配が力を示してきたことを物語る。