精進料理　野菜と乾物を生かす

書名・文献名

ショウジンリョウリ　ヤサイトカンブツヲイカス
精進料理　野菜と乾物を生かす

編著者

ナガシマ　ヒロシ
長島　博

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学

キーワード３

C 食品
99 その他

発行日

20081030

出版社

柴田書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

だしを通して知る、昆布や干椎茸の力強さや胡麻や海苔の香ばしさなど。野菜や乾物をふんだんに使い、食材のおいしさを最大限に引きだした精進料理のレシピを、豊富な写真で紹介。