アジア発酵紀行

書名・文献名

アジアハッコウキコウ
アジア発酵紀行

編著者

オグラヒラク
小倉ヒラク

キーワード１

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
32 その他のアジアの料理

キーワード３

B 文化・食文化
10 文学・エッセイ・歳時記・ことわざ・俳句・川柳

発行日

20231115

出版社

文藝春秋

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

日本の発酵食のルーツを探る旅。壮大なスケールでアジアの発酵文化の源流が浮き彫りになる渾身作。『オール讀物』連載に加筆修正。