古代人の食事と健康　　　ものが語る歴史シリーズ

書名・文献名

コダイジンノショクジトケンコウ　　　モノガカタルレキシシリーズ
古代人の食事と健康　　　ものが語る歴史シリーズ

編著者

ミフネ　タカユキ
三船　隆之

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

キーワード３

B 文化・食文化
3 民俗学・文化人類学

発行日

202401

出版社

同成社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

古代の日本人は何をどのように食べたのか。学際的な研究成果から、古代人の意外な食生活と栄養状態、さらに病気との関係を紹介する。