FOOD DESIGN~フードデザイン 未来の食を探るデザインリサーチ~

書名・文献名

FOOD DESIGN~フードデザイン ミライノショクヲサグルデザインリサーチ~
FOOD DESIGN~フードデザイン 未来の食を探るデザインリサーチ~

編著者

オガタ カズヒロ、ミズノ ダイジロウ
緒方 胤浩、水野 大二郎

キーワード1

D 料理(レシピ)・生活
16 料理法・調理法・調理学

キーワード2

C 食品
21 その他の農産加工食品

キーワード3


発行日

20220715

出版社

株式会社BNN

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

食にまつわるテクノロジーやサービスの先進事例、文化形成を目的に据えた実直な調査研究のプロセスを追いながら、フードデザインの手法と役割を照らし出す。