FOOD DESIGN~フードデザイン 未来の食を探るデザインリサーチ~
- 書名・文献名
-
FOOD DESIGN~フードデザイン ミライノショクヲサグルデザインリサーチ~
FOOD DESIGN~フードデザイン 未来の食を探るデザインリサーチ~
- 編著者
-
オガタ カズヒロ、ミズノ ダイジロウ
緒方 胤浩、水野 大二郎
- キーワード1
-
D 料理(レシピ)・生活
16 料理法・調理法・調理学
- キーワード2
-
C 食品
21 その他の農産加工食品
- キーワード3
-
- 発行日
-
20220715
- 出版社
-
株式会社BNN
- 整理区分
-
1 公開
- 記述言語
-
日本語
- 概要
-
食にまつわるテクノロジーやサービスの先進事例、文化形成を目的に据えた実直な調査研究のプロセスを追いながら、フードデザインの手法と役割を照らし出す。