異国の味

書名・文献名

イコクノアジ
異国の味

編著者

イナダトシスケ
稲田俊輔

キーワード1

D 料理(レシピ)・生活
99 その他

キーワード2

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード3

D 料理(レシピ)・生活
16 料理法・調理法・調理学

発行日

20240131

出版社

集英社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

日本人が外国料理をどのように受け入れてきたか、その歴史や変遷を知ることができる。中華、フレンチ、イタリアン、タイ、インド料理など、異国の味の魅力に迫っている。