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イコクノアジ 異国の味
イナダトシスケ 稲田俊輔
D 料理(レシピ)・生活 99 その他
B 文化・食文化 5 世界の食文化・食物史・食文化史
D 料理(レシピ)・生活 16 料理法・調理法・調理学
20240131
集英社
1 公開
日本語
日本人が外国料理をどのように受け入れてきたか、その歴史や変遷を知ることができる。中華、フレンチ、イタリアン、タイ、インド料理など、異国の味の魅力に迫っている。