「中国料理」に魅せられて～東西南北・春夏秋冬～

書名・文献名

「チュウゴクリョウリ」ニミセラレテ～トウザイナンボク・シュンカシュウトウ～
「中国料理」に魅せられて～東西南北・春夏秋冬～

編著者

タキマリコ
瀧万里子

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
21 中国料理

キーワード２

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード３


発行日

20240214

出版社

キクロス出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

日本の町中華と中国料理の違い、宴席料理、四大料理（北京・上海・江東・潮州）や季節ごとの食文化など、中国料理の食文化やその背景を紹介。