朝鮮半島の食～韓国・北朝鮮の食卓が映し出すもの～(食の文化フォーラム)
- 書名・文献名
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チョウセンハントウノショク～カンコク・キタチョウセンノショクタクガウツシダスモノ～(ショクノブンカフォーラム)
朝鮮半島の食～韓国・北朝鮮の食卓が映し出すもの～(食の文化フォーラム)
- 編著者
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モリヤアキコ
守屋亜記子
- キーワード１
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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D 料理（レシピ）・生活
22 韓国料理
- キーワード３
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- 発行日
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20240221
- 出版社
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平凡社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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宮廷料理、料理書、安東チムタクなど、独自の発展を遂げる韓国・北朝鮮の食文化の変遷を豊富な資料をもとに読み解く。