帰属の美学～板前の国籍は寿司の味を変えるか～

書名・文献名

キゾクノビガク～イタマエノコクセキハスシノアジヲカエルカ～
帰属の美学～板前の国籍は寿司の味を変えるか～

編著者

ジーン・リン
ジーン・リン

キーワード１

B 文化・食文化
99 その他

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
99 その他

キーワード３


発行日

20240122

出版社

春風社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

さまざまな文化現象を例に、文化的境界から生じる価値、真正性と道徳性、芸術への帰属などについて考察。異なる文化や背景を持つ人々の美的判断のプロセスについて探求。