教養としての和食

書名・文献名

キョウヨウトシテノワショク
教養としての和食

編著者

エハラアヤコ
江原絢子

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理

キーワード３


発行日

20240430

出版社

山川出版社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

「和食」について、歴史資料やイラストを駆使して多角的に紹介。和食の有効性や調味料、全国の郷土食を取り上げ、食文化の歴史を学び現代の食文化とのつながりも紹介。