食の社会学～パラドクスから考える～
- 書名・文献名
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ショクノシャカイガク～パラドクスカラカンガエル～
食の社会学～パラドクスから考える～
- 編著者
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エイミー・グプティル＋デニス・コプルトン＋ベッツィ・ルーカル
エイミー・グプティル＋デニス・コプルトン＋ベッツィ・ルーカル
- キーワード１
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F 環境・食糧問題
99 その他
- キーワード２
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F 環境・食糧問題
1 食糧問題・農業経済・食糧需給・食糧消費
- キーワード３
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- 発行日
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20160301
- 出版社
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NTT出版
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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食にまつわる社会的な問題を紹介。包摂と排除、伝統と革新、工業化する食とオーガニックの流行、飽食と飢餓など「食」に関するパラドクスを切り口に食文化を探求している。