和菓子 -No.31 2024.4 特集ー餅

書名・文献名

ワガシ -No.31 2024.4 トクシュウーモチ
和菓子 -No.31 2024.4 特集ー餅

編著者

カブシキカイシャトラヤ トラヤブンコ
株式会社虎屋 虎屋文庫

キーワード1

C 食品
5 パン・菓子類

キーワード2

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード3

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

発行日

20240420

出版社

株式会社虎屋 虎屋文庫

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

老舗和菓子店「虎屋」が発行する、和菓子関連の研究論文や史料翻刻を中心とした学術雑誌。特集-餅、史料翻刻「(金沢丹後菓子控)吉田コレクション」など。