和菓子 -No.31 2024.4 特集ー餅
- 書名・文献名
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ワガシ -No.31 2024.4 トクシュウーモチ
和菓子 -No.31 2024.4 特集ー餅
- 編著者
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カブシキカイシャトラヤ トラヤブンコ
株式会社虎屋 虎屋文庫
- キーワード1
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C 食品
5 パン・菓子類
- キーワード2
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード3
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- 発行日
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20240420
- 出版社
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株式会社虎屋 虎屋文庫
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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老舗和菓子店「虎屋」が発行する、和菓子関連の研究論文や史料翻刻を中心とした学術雑誌。特集-餅、史料翻刻「(金沢丹後菓子控)吉田コレクション」など。