入門 食と農の人文学

書名・文献名

ニュウモン ショクトノウノジンブンガク
入門 食と農の人文学

編著者

ユザワノリコ・イタミカズヒロ・フジワラタツフミ
湯澤則子・伊丹一浩・藤原辰史

キーワード1

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード2

B 文化・食文化
3 民俗学・文化人類学

キーワード3


発行日

20240430

出版社

ミネルヴァ書房

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

24人の研究者、ジャーナリスト、作家による、食と農についての探究の記録。古文書、台所での考察、フィールドワークなど幅広い経験をもとに、食と農の世界を論じる。