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ニュウモン ショクトノウノジンブンガク 入門 食と農の人文学
ユザワノリコ・イタミカズヒロ・フジワラタツフミ 湯澤則子・伊丹一浩・藤原辰史
B 文化・食文化 5 世界の食文化・食物史・食文化史
B 文化・食文化 3 民俗学・文化人類学
20240430
ミネルヴァ書房
1 公開
日本語
24人の研究者、ジャーナリスト、作家による、食と農についての探究の記録。古文書、台所での考察、フィールドワークなど幅広い経験をもとに、食と農の世界を論じる。