今さらだけど、「和食」をイチから考えてみた。

書名・文献名

イマサラダケド、「ワショク」ヲイチカラカンガエテミタ。
今さらだけど、「和食」をイチから考えてみた。

編著者

カサハラマサヒロ
笠原将弘

キーワード１

B 文化・食文化
10 文学・エッセイ・歳時記・ことわざ・俳句・川柳

キーワード２

E 栄養・健康・味覚
6 食育

キーワード３

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

発行日

20230723

出版社

清流出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

和食とともに半世紀を生きた料理人・笠原将弘。次世代に日本の食文化をつなぐ「和食給食応援団」への想いや、オリジナルの4レシピも収録。和食への思いを綴ったエッセイ。