立命館食科学研究 Vol.9

書名・文献名

リツメイカンショクカガクケンキュウ Vol.9
立命館食科学研究 Vol.9

編著者

リツメイカンショクカガクケンキュウ ヘンシュウイインカイ
立命館食科学研究 編集委員会

キーワード1

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード2

J 参考図書
99 その他

キーワード3

K 文献
99 その他

発行日

20240331

出版社

立命館大学食マネジメント学会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

盛和塾・大阪および実践経営者道場・大和において、食ビジネスに関わる経営者がどのように学習しどのような価値創造に繋がったか6社のケーススタディをもとに明らかにする。