研究者、魚醤と出会う。 ～山形の離島・飛島塩辛を追って
- 書名・文献名
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ケンキュウシャ、ギョショウトデアウ。 ～ヤマガタノリトウ・トビシマシオカラヲオッテ
研究者、魚醤と出会う。 ～山形の離島・飛島塩辛を追って
- 編著者
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タカギマキコ、イガラシユウ、ワタナベヨウコ、タカハシエミコ
高木牧子、五十嵐悠、渡部陽子、高橋恵美子
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史
- キーワード３
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C 食品
12 調味料
- 発行日
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20240331
- 出版社
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文学通信
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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「飛島魚醤」は消滅の危機に瀕している文化だ。気候変動が与える生活への影響など、飛島が直面している諸問題は、広い規模で顕在化している問題と地続きにあり他人事ではない。