にっぽん味噌蔵めぐり

書名・文献名

ニッポンミソクラメグリ
にっぽん味噌蔵めぐり

編著者

イワキミサキ
岩木みさき

キーワード1

C 食品
12 調味料

キーワード2

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード3

C 食品
6 豆類・豆加工食品

発行日

20240624

出版社

東海教育研究所

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

著者がこれまでに訪れた蔵の中から厳選した50蔵を紹介。造り手の素顔と多彩で味わい深い味噌の魅力をひもとく。味噌蔵めぐりがもっと楽しくなるバラエティー豊かな味噌レシピも紹介。