日本料理史

書名・文献名

ニホンリョウリシ
日本料理史

編著者

ハラダノブオ
原田信男

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理

発行日

20240709

出版社

講談社学術文庫

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

寿司も天ぷらも精進料理も、その起源は海外にあった！　古代から現代まで、和食の料理体系の全貌を描く！