味なニッポン戦後史

アジナニッポンセンゴシ
味なニッポン戦後史

シブカワユウコ
澁川祐子

E 栄養・健康・味覚
1 味覚・香り・味・五感

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

20240410

インターナショナル新書

1 公開

日本語

基本五味（うま味、塩味、甘味、酸味、苦味）に辛味、第六の味覚と目される脂肪味という7つの味から読み解く異色の戦後史。