現代食文化論

書名・文献名

ゲンダイショクブンカロン
現代食文化論

編著者

オガワ　セイコ・ノバヤシ　アツシシ
小川　聖子・野林　厚志

キーワード１

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード３


発行日

20240620

出版社

健帛社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

食文化の来し方行く末から食に関わるすべての人が知っておきたい食の「今」を知る。主に食に関わる分野の学生に向けた教科書。純粋に読み物としても楽しめる内容となっている。