新ワイン学

書名・文献名

シンワインガク
新ワイン学

編著者

トツカ　アキラ・トウジョウ　イチゲン
戸塚　昭・東條　一元

キーワード１

C 食品
20 酒類

キーワード２

E 栄養・健康・味覚
2 食品の製造

キーワード３


発行日

20181201

出版社

ガイアブックス

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

1998年に発刊された『ワイン学』から20年を経て、様々な角度から現代の傾向と進化を反映させた本物の『新ワイン学』として登場。一般消費者、流通従事者も読みやすい一冊。