ソース焼きそばの謎
- 書名・文献名
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ソースヤキソバノナゾ
ソース焼きそばの謎
- 編著者
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シオザキ ショウゴ
塩崎 省吾
- キーワード１
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C 食品
4 めん類・パスタ
- キーワード２
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D 料理（レシピ）・生活
9 めん料理・パスタ料理
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
17 飲食店情報（外食）
- 発行日
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20230725
- 出版社
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ハヤカワ新書
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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なぜソースだったのか？発祥は？謎を解くカギは「関税自主権」と「東武鉄道」にあった。多数の史料・取材と無限の焼きそば愛でソース焼きそばのルーツに迫る。