世界から読み解く食の安全　インターナショナルフードアセスメントとは？

セカイカラヨミトクショクノアンゼン　インターナショナルフードアセスメントトハ？
世界から読み解く食の安全　インターナショナルフードアセスメントとは？

ヤジマ　ノブヒロ
矢嶋　信浩

C 食品
31 食品に関する法律

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

F 環境・食糧問題
1 食糧問題・農業経済・食糧需給・食糧消費

20240920

化学同人

1 公開

日本語

国際社会がこれらの課題と向き合う時の考え方や食の伝統を知り、文化や健康科学としての「食」について理解し、本邦の立ち位置を考察し「食」のリスク・アセスメントへの理解に努めた。