砂糖と人類　2000年全史

書名・文献名

サトウトジンルイ　2000ネンゼンシ
砂糖と人類　2000年全史

編著者

ウルベ・ボスマ
ウルベ・ボスマ

キーワード１

C 食品
14 甘味料

キーワード２

G 産業（経済・流通）
1 経済・企業・経営・経営学・経営史

キーワード３

B 文化・食文化
3 民俗学・文化人類学

発行日

20240930

出版社

河出書房新社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

砂糖は人類をいかに変えてきたか。起源のアジア、戦争と奴隷、科学と植民地化、企業、健康被害など、すべての分野を網羅した決定版。