食の豊かさ食の貧困 近現代日本における規範と実態
- 書名・文献名
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ショクノユタカサショクノヒンコン コンゲンダイニホンニオケルキハントジッタイ
食の豊かさ食の貧困 近現代日本における規範と実態
- 編著者
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ウエダ ハルカ
上田 遥
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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D 料理（レシピ）・生活
14 食事・食事作法・配膳・食卓
- キーワード３
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- 発行日
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20240920
- 出版社
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名古屋大学出版会
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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「善き食生活」とは何か。社会学と倫理学を結び合わせて「食潜在能力」の考え方を提示し、日本食文化の歴史的考察と現代の食卓調査から、私たちの食生活を問い直す。