近江を中心とした伝統野菜文化史

書名・文献名

オウミヲチュウシントシタデントウヤサイブンカシ
近江を中心とした伝統野菜文化史

編著者

サトウ　シゲル
佐藤　茂

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

C 食品
9 野菜・果物・食用植物

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理

発行日

20211020

出版社

養賢堂

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

近江地方を中心に全国各地の野菜の文化と歴史を解説。現在でも滋賀県は近江野菜の保全に力を入れている。旅人が持ち帰り栽培し、各地で近江を起源とする野菜や食文化が生み出された。