麹づくりと発酵しごと
- 書名・文献名
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コウジヅクリトハッコウシゴト
麹づくりと発酵しごと
- 編著者
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ナカジ
なかじ
- キーワード１
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D 料理（レシピ）・生活
99 その他
- キーワード２
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理
- 発行日
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20241110
- 出版社
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TOPPAN クロレ
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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発酵食品づくりのスターターである麹。麹づくりと発酵しごとをマスターすることは暮らしを豊かにするための一つの手段。麹ライフを楽しみましょう。