第2版　香料の科学

書名・文献名

ダイ2ハン　コウリョウノカガク
第2版　香料の科学

編著者

ダイ2ハン　コウリョウノカガク
長谷川香料株式会社

キーワード１

E 栄養・健康・味覚
1 味覚・香り・味・五感

キーワード２

C 食品
99 その他

キーワード３


発行日

20240924

出版社

講談社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

香りとにおいの科学の世界を探求する入門書『香料の科学』の改訂版。新たな香料の科学の世界と世界基準の安全性、今後の香料の世界について写真や図解を交えて紹介。