味の世界史
- 書名・文献名
-
アジノセカイシ
味の世界史
- 編著者
-
タマキトシアキ
玉木俊明
- キーワード１
-
B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
-
B 文化・食文化
2 世界文化・世界文化史
- キーワード３
-
B 文化・食文化
3 民俗学・文化人類学
- 発行日
-
20241115
- 出版社
-
SB新書
- 整理区分
-
1 公開
- 記述言語
-
日本語
- 概要
-
味覚が食文化や貿易、社会構造に与えた影響を通じて、世界史の流れを読み解く。香辛料、砂糖、うま味調味料などの「味」から世界史の興亡を描く。