深遠なるインド料理の世界
- 書名・文献名
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シンエンナルインドリョウリノセカイ
深遠なるインド料理の世界
- 編著者
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コバヤシマサキ
小林真樹
- キーワード１
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D 料理（レシピ）・生活
32 その他のアジアの料理
- キーワード２
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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B 文化・食文化
3 民俗学・文化人類学
- 発行日
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20241213
- 出版社
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産業編集センター
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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インド料理の歴史・宗教・地域性を深く掘りさげ、香辛料や調理法を通じて多様な文化の融合を描く。現代インド料理論であると同時にインド料理の入門書としても最適。