食文化論/食育・食生活論(栄養科学シリーズNEXT 食べ物と健康)
- 書名・文献名
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ショクブンカロン/ショクイク・ショクセイカツロン(エイヨウカガクシリーズNEXT タベモノトケンコウ)
食文化論/食育・食生活論(栄養科学シリーズNEXT 食べ物と健康)
- 編著者
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ハマグチイクエ・トミタケイコ・オノマミ
濱口郁枝・冨田圭子・小野真実
- キーワード１
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E 栄養・健康・味覚
6 食育
- キーワード２
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- 発行日
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20250115
- 出版社
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講談社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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歴史的な食文化と現代の食生活を学び食育に活かす実践的なテキストのフルカラー改訂版。和食だけでなく各国の食とその背景を知る教養書。