フードビジネスの社会史

書名・文献名

フードビジネスノシャカイシ
フードビジネスの社会史

編著者

モギシンタロウ
茂木信太郎

キーワード１

C 食品
3 粉類・製粉

キーワード２

G 産業（経済・流通）
2 流通・物流・流通史

キーワード３


発行日

20241029

出版社

時潮社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

アメリカ食をつくった「天然氷」産業、冷凍食品業界をつくった第二次大戦、チェーンレストラン誕生の導火線となった大阪万博…。社会の変化という観点から食を論じる。