食材と調理の世界地図

書名・文献名

ショクザイトチョウリノセカイチズ
食材と調理の世界地図

編著者

サハラアキオ・オオイワマサコ
佐原秋生・大岩昌子

キーワード１

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
99 その他

キーワード３


発行日

20250401

出版社

名古屋外国語大学出版会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

生きることは食べること、人間は火を使い始める以前から自然の食材を安全においしく食べるために調理していた。世界の食材と調理について、分類・整理し、まとめたガイド。