漬物風物誌

書名・文献名

ツケモノフウブツシ
漬物風物誌

編著者

ミヤオシゲオ
宮尾茂雄

キーワード１

C 食品
9 野菜・果物・食用植物

キーワード２

B 文化・食文化
11 伝統食品

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
5 材料別料理（卵・漬物ほか）

発行日

20250331

出版社

日本食糧新聞社

整理区分

1 公開

記述言語

概要

日本橋の漬物問屋と福神漬、沢庵和尚とたくあん漬けなど農学博士が漬物にまつわる土地を訪ね、その由来や歴史を紹介。『食品と科学』『ニューフードインダストリー』掲載を再編集。