中華料理と日本人
- 書名・文献名
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チュウカリョウリトニホンジン
中華料理と日本人
- 編著者
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イワマカズヒロ
岩間一弘
- キーワード１
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D 料理（レシピ）・生活
21 中国料理
- キーワード２
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B 文化・食文化
10 文学・エッセイ・歳時記・ことわざ・俳句・川柳
- キーワード３
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- 発行日
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20250625
- 出版社
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中公新書
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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- 概要
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戦後の日本人の心と体を癒してきた中華料理。文化人、実業家、軍人、料理人たちの情熱と葛藤に光をあて、日本の中華料理一〇〇年の軌跡を世界史的な視点から描く、食文化の物語。