サービス職人は知っている「中国料理」は最高！＜１料理編＞
- 書名・文献名
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サービスショクニンハシッテイル「チュウゴクリョウリ」ハサイコウ！＜１リョウリヘン＞
サービス職人は知っている「中国料理」は最高！＜１料理編＞
- 編著者
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シラトケンジ
白土健司
- キーワード１
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D 料理（レシピ）・生活
21 中国料理
- キーワード２
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B 文化・食文化
10 文学・エッセイ・歳時記・ことわざ・俳句・川柳
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学
- 発行日
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20250425
- 出版社
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キクロス出版
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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- 概要
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中国料理と歴史は綿密な関係がある。本書では、定評のある専門書と著者が長い間独自に収集した資料、現場の最前線でキャリアを積まれた関係者の話を元に著者独自の解釈を試みた。