酢大全

書名・文献名

スタイゼン
酢大全

編著者

コイズミユキミチ
小泉幸道

キーワード１

C 食品
12 調味料

キーワード２

J 参考図書
2 食材事典

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
5 材料別料理（卵・漬物ほか）

発行日

20250630

出版社

東京堂出版

整理区分

1 公開

記述言語

概要

7000年もの歴史があるといわれる酢の醸造法、流通、健康効果、驚くべき効能、レシピまで幅広く網羅。海外にはどのような種類の酢があり、どんな使われ方をしているかも紹介。