豊かな食材文化の日本　農水産物の生産と消費の半世紀

書名・文献名

ユタカナショクザイブンカノニホン　ノウスイサンブツノセイサントショウヒノハンセイキ
豊かな食材文化の日本　農水産物の生産と消費の半世紀

編著者

オカベススム
岡部進

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

F 環境・食糧問題
1 食糧問題・農業経済・食糧需給・食糧消費

キーワード３

C 食品
99 その他

発行日

20250517

出版社

ヨーコ・インターナショナル

整理区分

1 公開

記述言語

概要

魚は食べなくなったの? どんな野菜が好き? 日本の食文化の中心にかかわる農水産物に焦点を当て、半世紀の生産量や消費量の推移データを解析。食文化の過去から未来を展望する。