すし天ぷら蕎麦うなぎ

書名・文献名

スシテンプラソバウナギ
すし天ぷら蕎麦うなぎ

編著者

イイノリョウイチ
飯野亮一

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
10 季節料理・野外料理・弁当類

キーワード３

B 文化・食文化
11 伝統食品

発行日

20160310

出版社

ちくま学芸文庫

整理区分

1 公開

記述言語

概要

二八蕎麦の二八とは？握りずしの元祖は？なぜうなぎに山椒を？膨大な一次史料を渉猟しそんな疑問を徹底解明。