築地居留地の料理人　宣教師マダム・ペリーの料理レシピ126

書名・文献名

ツキジキョリュウチノリョウリニン　センキョウシマダム・ペリーノリョウリレシピ126
築地居留地の料理人　宣教師マダム・ペリーの料理レシピ126

編著者

ノムラタカチ
野村高治

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
5 材料別料理（卵・漬物ほか）

キーワード３


発行日

20170510

出版社

清風堂書店

整理区分

1 公開

記述言語

概要

明治前期に東京・築地の居留地の宣教師館に住み込んでいた元武士の料理人・野村高治が遺した西洋料理のレシピと、孫と曾孫が集めた彼の人となりの思い出や関連の記録を収録。