「美食の国」フランスの誕生 ガストロノミーが作ったおいしい歴史
- 書名・文献名
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「ビショクノクニ」フランスノタンジョウ ガストロノミーガツクッタオイシイレキシ
「美食の国」フランスの誕生 ガストロノミーが作ったおいしい歴史
- 編著者
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カジタニアヤコ
梶谷彩子
- キーワード１
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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- 発行日
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20251004
- 出版社
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慶應義塾大学出版会
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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ガストロノミーの成立から近代フランス料理文化の形成を歴史的にたどる。