客家料理の世界 時潮社ブックレット食文化編1
- 書名・文献名
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キャクカリョウリノセカイ ジシオシャブックレットショクブンカヘン1
客家料理の世界 時潮社ブックレット食文化編1
- 編著者
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カワイヨウナオ
河合洋尚
- キーワード１
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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- 発行日
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20251121
- 出版社
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時潮社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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移住の歴史をもつ中国における民族集団の一つである客家。客家料理の世界的展開や歴史・文化的な背景を社会人類学の視点から解説する。レシピも掲載。