富山の食と日本海
- 書名・文献名
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トヤマノショクトニホンカイ
富山の食と日本海
- 編著者
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アキミチサトシミ・ナカイセイイチ・キョウサワノブヒロ
秋道智彌、中井精一、経沢信弘
- キーワード１
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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- 発行日
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20250825
- 出版社
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桂書房
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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山から海に至る多様な生態環境にある富山の食に焦点をあて、富山湾と日本海の自然・歴史を背景に地域の食文化を紹介。次世代に向けて、未来の食の在り方についての展望も提案する。